盛夏时节，走进位于山东省威海市的中粮山萃花生制品(威海)有限公司（简称中粮花生），一栋栋标准化厂房中，17条坚果生产线满负荷运转。这里每天能够产出220吨花生酱、裹衣花生以及其他坚果类产品。2022年，中粮花生年销售额突破6亿元，利润近千万元，已成为国内食用花生行业的领军企业。
很难想象，就在十年前，中粮花生还是一家累计亏损超1亿元被国资委认定的“僵尸企业”，面临着被清理处置的绝境。近年来，其聚焦供给侧改革和科研创新，以效率变革、动力变革促进质量变革，从此前的粗加工单一外贸型企业，转变为聚焦花生等坚果精深加工的专新特精企业、国家级高新技术企业、国家级农业产业化重点龙头企业。
坚决打赢翻身仗
2014年，中粮花生公司从青岛整体搬迁到威海，内外承压。对内，公司处于变革阵痛期，大量核心员工离职；对外，则承受着客户的流失和市场的剧变，公司发展陷入停滞，累计亏损超1亿元，一度被国资委列入“僵尸企业”行列。
老员工周潇记得，当时，公司党支部和业务骨干对行业前景和市场进行了客观分析，认为在花生领域仍有机会和价值，多次组织员工谈话，增加员工对公司发展的信心。那段时间，周潇坚持带领业务团队积极跑客户、走市场，不放过任何一次合作机会，用产品和真诚赢回了部分老客户的信任，公司业务也逐步走向正轨。
与周潇一样选择了坚守和奋斗的，还有国际业务部的刘慧杰。2016年，负责日本市场的两位同事突然同时离职，产假刚结束的刘慧杰临危受命接任这项工作。从未接触过国际业务的她，面对交接的不畅和多家客户的质疑，压力陡增。为了能把工作接过来，刘慧杰连续加班，熟悉国际业务，想方设法通过各种渠道了解花生的行情及业务知识。经过不断的努力，她负责的业务销售收入达到5000多万元。
在以周潇、刘慧杰为代表的员工们的坚守之下，2018年，中粮花生逐步“脱僵”，实现扭亏为盈。但脱困只是第一步，面对更加复杂的内外部市场环境和消费升级的大趋势，摆在公司面前的，是如何提升核心竞争力，实现高质量发展。
科技创新显活力
2019年，在上级的部署下，中粮花生调整了领导班子，重组内部管理架构，制定发展规划，改变产品结构。经过详尽的市场分析与行业调查，新班子明确，中粮花生要通过科技创新手段进行精深加工，开发更高附加值的产品，提质增效降低成本，进一步提升盈利能力。
从农产品粗加工转变到精深加工的第一步，是加大科研投入力度。中粮花生相关负责人范强介绍，2019年以来，中粮花生累计投入研发费用超过五千万元，先后成立了研发、技改创新工作室，集中攻克产品研发过程中的核心关键技术、共性技术及产品生产过程中亟待解决工艺难题、“卡脖子”问题，各产品线人均产能实现8%—50%的提升。
生产管理部坚果车间生产主管侯晓玲承担了轻度烘烤坚果的课题项目。她介绍，此前，坚果加工一般采用高温烘烤技术，存在烘烤过火、焦糊粒等问题，营养成分易受到破坏，保质期也短。大家分析坚果原料后，按照物料的规格大小及水分的高低，分别用蒸汽、燃气及电加热等烘烤方式进行梯度试验，摸索温度、时间等烘烤工艺参数，开发了轻度烘烤技术，产能比前期提升32%。不仅保留了坚果营养，延长了货架期，并可延伸至其他坚果品类。
如今的中粮花生洁净作业车间内，一台台经过公司专利技术改造的色选机、半粒振动筛、烘烤机、半粒产线包装机高速运转，一颗颗花生、坚果经过清洁、筛选、梯度烘烤、包装等工艺流程，变为花生酱、调味坚果零食和功能糖等产品，被送向全球各地的食品加工厂和消费者餐桌上。
目前，中粮花生共拥有授权实用新型专利50个，授权发明专利4个，全部转化、应用于生产中，核心产品均拥有自主知识产权支撑，帮助公司走出了花生加工产业“品质差、附加值低、损耗大、难长期保存”的窘境，不少技术还弥补了行业生产空白。2019年被评为“山东省农产品加工业示范企业”，2021年分别被认定为“农业产业化国家重点龙头企业”和“国家高新技术企业”，2023年获评山东省“专精特新中小企业”。
据介绍，中粮花生研发中心与中国农业科学院农产品加工研究所达成合作，外聘研究所二级研究员王强博士及其团队骨干研究员刘红芝博士等，指导解决了坚果休闲食品原料加工适宜性评价技术、方法和标准，突破了花生酱产品研发中油酱分离等难题。今年，中粮花生研发中心已达20人，由内外部专家组成，专职研发人员17人，外聘专家3人。
持续带动农民增收
为提升原料品质、稳定供给、扶植种植户，近五年来，中粮花生在山东及东北建设四个原料基地，采用“公司+基地+合作社+家庭农场+农机+科技”的经营模式，与农户、合作社、家庭农场签订“花生购销合同”，引导农民种植市场需求旺盛的高附加值品种、开展标准化生产，让小小的花生成为农民增收的希望。
种植户于向宾是土生土长的威海人，与公司共建花生基地已有6年时间，共向中粮花生出售140.46吨优质原料。今年，在中粮花生“省级领军人才”刘红芝的推荐下，他种植了106亩鲁花10和花17等出口主力优质品种。
据测算，今年，于向宾的花生基地亩产皮果预计达440公斤左右，比去年增加了10%，有望再次实现增产增收。更让于向宾安心的是，由于提前与中粮花生签订了购销合同，他的花生不仅不愁卖，每吨售价还能比市场价高一些。
在全国范围内，与中粮花生合作并获益的并不止于向宾一家。据范强介绍，截至2022年上半年，已有6000多农户成为公司的密切合作伙伴，在公司指导下开展田间管理，实现增产增收700万元。今年，中粮花生在东北地区和山东省共建有花生基地8.15万亩，与2983户种植户签订了种植购销协议，一举改变了以往种植户单打独斗、丰产不丰收的难题，托起更多种植户增收的新希望。
在优质原料和创新研发的支撑下，近三年，公司新增或恢复国内外客户19家，成为日本最大的花生酱供应商和国际食品行业龙头企业花生产品的最大供应商，自有品牌KINUS（可兰纳斯）、HSUJI（旭日）则被商务部评选为“重点支持和发展的名牌出口商品”和“国际知名品牌”。在他们手中，“小花生”做成了“大产业”。
